Delicious Malai Kofta Recipe in Hindi with a Creamy Twist

दोस्तो आप सब लोग तो जानते ही होगे की अपना भारत देश विभन्न खाने के व्यंजन के लिए सारी दुनिया मे प्रसिध्ध है, इस लिए आज हम यह लेख मे एक स्वादिष्ट व्यंजन Malai Kofta Recipe in Hindi के बारे मे विस्तार से बताएगे। सबसे पहले Malai Kofta ki Recipe को जानाने से पहले हम मलाई कोफ्ता क्या है उसके बारे मे जानगे। Malai Kofta एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो समृद्ध, मलाईदार और स्वाद से भरपूर है। मलाई कोफ्ता भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और नेपाल में एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है। इसमें पनीर, आलू और मसालों से बने नरम, आपके मुंह में पिघल जाने वाले कोफ्ते होते हैं, जो एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में परोसे जाते हैं।

कोफ्ते आमतौर पर सुनहरे भूरे रंग के होने तक तले जाते हैं और फिर इसके स्वाद को सोखने के लिए क्रीमी सॉस में उबाला जाता है। बहुत कम लोग को पता होगा की मलाई कोफ्ता का इतिहास भारत के मुगल साम्राज्य से जुड़ा हुआ है जब इसे मुगल रसोईघरों में तैयार किया जाता था। मलाई कोफ्ता की चटनी ही इस व्यंजन को सबसे अलग बनाती है। इसे अधिकतर शाही रसोईघरों में परोसा जाता था। यह डिश अपनी उम्दा स्वाद व उपयोगिता के कारण भारतीय रेस्तरां में भी बहुत लोकप्रिय है।

अक्सर भारत में विशेष अवसरों और त्योहारों पर परोसा जाता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है जो बिना मांस खाए भारतीय व्यंजनों के स्वाद का पता लगाना चाहते हैं। मलाई कोफ्ता को अक्सर चावल, नान ब्रेड या रोटी के साथ परोसा जाता है, जिससे यह एक पेट भरने वाला और संतोषजनक भोजन बन जाता है। मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अमीर और मलाईदार स्वाद पसंद करते हैं। यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसका सभी उम्र के लोग आनंद लेते हैं और भारतीय भोजन पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति को इसे अवश्य आजमाना चाहिए।

Malai Kofta Recipe in Hindi

मलाई कोफ्ता की डिश बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिए मैं आपको बताता हूं Malai Kofta Banane Ki Vidhi और उसके साथ आपको किस-किस सामग्री की जरूरत पड़ेगी। आगर आपने Malai Kofta  की डिश पहले नहीं बनाई होगी तो, एक बार इस तरीके से जरूर बनाइए आपको बहुत पसंद आएगी।

Malai Kofta Recipe Ingredients – मलाई कोफ्ता बनाने के लिए जरूरी सामिग्री

यहां जानिए घर पर Malai Kofta बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी:

• Paneer (Cottage Cheese), Crumbled पनीर, चूरा किया हुआ – 1 cup
• Medium-Sized Potatoes, Boiled and Mashed मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए – 2 pcs
• Cashew Nut काजू – 8 pcs
• Raisins किशमिश – 1 tbsp 
• Small Cardamom छोटी इलाइची – 2 pcs
• Black Pepper काली मिर्च – 1/4 tsp
• Garam Masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Red Chili Powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Salt to Taste नमक स्वाद अनुसार
• Corn Flour मक्की का आटा – 2 tbsp
• Oil for Frying  तलने के लिए तेल

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Gravy Ingredients List – ग्रेवी बनाने के लिए जरूरी सामिग्री

• Medium-sized Onions, Finely Chopped मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए – 2 pcs
• Medium-sized Tomatoes, Finely Chopped मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए – 2 pcs
• Cashew Nut काजू (5०) ग्राम – 1/3 cup
• 1 Inch Stick Cinnamon 1 इंच का दालचीनी का टुकडा – 1 pc
• Clove लौंग – 1 pc
• Fresh Cream फ्रेश क्रीम – 1/2 cup
• Cumin Seeds जीरा बीज – 1/2 tsp
• Coriander Powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Turmeric Powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Ginger-Garlic Paste अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 tsp
• Red Chili Powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Salt to Taste नमक स्वाद अनुसार
• Oil तेल – 2 tbsp

Malai Kofta Kaise Banta Hai

• सबसे पहले काजू को 1 काजू के 7-8 टुकड़े करते हुए काट लें, किशमिश के डंडियां तोड़ लें, और कपड़े से खींच कर साफ कर लें, इलाइची को छील कर पाउडर बना लें। किशमिश, कटे हुए काजू और इलाइची पाउडर को मिक्स कर लें, कोफ्ते में भरने के लिए स्टफिंग तैयार है।
• अब एक मिक्सिंग बाउल में चूरा किया हुआ पनीर, मसले हुए आलू, काली मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कॉर्नफ्लोर डालें। एक चिकनी आटा जैसा मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• अब कोफ्ते के मिश्रण से पहले छोटे नीबू के आकर बराबर मिश्रण को तोड़कर गोल करके चपटा लें, उसके बाद बीच से थोड़ा सा गहरा लें और 3 – 4 टुकड़ा काजू, 2 किशमिश गहरे हिस्से पर रखें, मिश्रण को चारों तरफ से मिलाकर स्टफिंग को इस तरह बन्द करें कि कोफ्ते फटने न पायें, कोफ्ते को गोल आकर के बनाए। बने गोले को कार्न फ्लोर में अच्छी तरह लपेटें और प्लेट में रखें, सभी कोफ्ते इसी तरह की रहने की प्लेट में रखें।
• अब एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और तेल बहुत अधिक गरम और ठंडा भी नहीं हो, मिडियम गरम तेल में 2-3 कोफ्ते डालिये और गरम तेल उनके ऊपर उठे हुए सुनहरा भूरा होने तक तल कर निकाल लें, उसी तरह सारे कोफ्ते तल कर निकाल लें। कोफ्ते तैयार है, अब अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें।

Malai Kofta ki Gravy Kaise Banate Hai

• ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी का टुकडा, लौंग, और जीरा बीज डालें। जब दालचीनी का टुकडा, लौंग,और बीज चटकने लगे, तब कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• अब प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
• अब पैन में कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक पकाएँ।
• अब टमाटर का मिश्रण ठंडा होने के बाद, इसे एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
• उसी पैन में टमाटर प्यूरी, नमक और क्रीम डालें। अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें।
• परोसने से ठीक पहले कोफ्तों को ग्रेवी में डालें और कुछ मिनट के लिए उबलने दें।
• अब कटी हरी धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।

अब आपने घर में रेस्टोरेंट की तरह बनने वाला स्वादिष्ट Malai Kofta खाने के लिए तैयार है! आप इसे चावल, नान या रोटी के साथ परोस सकते है! अपने स्वादिष्ट घर का बना मलाई कोफ्ता का आनंद लें!

Chef’s Tips:

बिल्कुल सही मलाई कोफ्ता बनाने में आपकी मदद करने के लिए पेशेवर रसोइयों की ओर से यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• ताजी सामग्री का प्रयोग करें: बेहतरीन स्वाद और स्वाद के लिए, ताजी सामग्री का प्रयोग करें, खासकर कोफ्तों के लिए। घर का बना पनीर और मैश किए हुए आलू खाने का स्वाद बढ़ा देंगे।
• कोफ्तों को ज्यादा न पकाएं: ज्यादा पके हुए कोफ्ते सख्त और सूखे हो सकते हैं. कोफ्तों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये और पकते ही तेल से निकाल लीजिये।
• सही समय पर मलाई डालें: मलाई को फटने से बचाने के लिए आंच बंद करके ही मलाई को ग्रेवी में डालें. ग्रेवी के गर्म रहते ही इसे डालने से यह फट सकती है।
• ग्रेवी पकाते समय धैर्य रखें: प्याज-टमाटर के मिश्रण को नरम और मुलायम होने तक पकाएं। यह एक चिकनी और रेशमी ग्रेवी बनाने में मदद करेगा।
• अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें: रेसिपी में बताए गए मसालों की मात्रा केवल एक दिशानिर्देश है। अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाले के स्तर को समायोजित करें।
• ताजी हर्ब्स से गार्निश करें: स्वाद और प्रस्तुति को बढ़ाने के लिए मलाई कोफ्ते को ताजी कटी हरी धनिया या पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
• गरमागरम परोसें: मलाई कोफ्ता गरम परोसने पर सबसे अच्छा लगता है। स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए परोसने के लिए तैयार होने तक इसे गर्म रखें।

इन सुझावों का पालन करें और आप एक पेशेवर शेफ की तरह स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता बना पाएंगे।

इस लेख के माध्यम से हमने आप तक Malai Kofta Recipe in Hindi के बारे में रेस्टोरेंटकी तरह बनने वाला Malai  Kofta अपने घर पर इस जानकारी के आधार पर बना सकते है । हम उम्मीद करते हैं की आपके लिए यह ज़रूर फायदेमंद साबित होंगी| हमारी हमेशा यही कोशिश रहती है कि पाठकों को अच्छी से अच्छी जानकारी एक ही पोस्ट में मिले जिससे रिसर्च करने में उनका ज्यादा समय बरबाद ना हो। यह जानकारी आपको कैसी लगी, उसके बारे में अपना फीडबैक कमेंट सेक्शन में ज़रूर भेजें।

हमारी यह पोस्ट पढ़ने के लिए आप सभी का दिल से धन्यवाद।

Malai Kofta Recipe Tutorial Video

FAQ Questions: