Creamy Delicious Dal Makhani Recipe in Hindi

इस लेख में मैं आपको Punjabi Dal Makhani Recipe in Hindi के बारे में डिटेल में बताऊंगा। दाल मखनी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति उत्तर भारत में हुई थी। दाल मखनी एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है। यह एक मिश्रित दाल का व्यंजन है जो उबले हुए काले दाल और राजमा के साथ बनाया जाता है। इसमें आमतौर पर मक्खन और मलाई का उपयोग किया जाता है जो इसे एक विशेष और लच्छेदार स्वाद देता है। इसे मह दाल और उड़द दाल का मिश्रण बनाकर तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को ढीली हुई और उबली हुई दाल में टमाटर प्यूरी, प्याज, नमक, लाल मिर्च, धनिया और घी के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

यह भारतीय व्यंजनों का एक प्रिय प्रधान है और सभी उम्र और पृष्ठभूमि के लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है। यह व्यंजन अपने मक्खन और मखमली बनावट के लिए जाना जाता है, जो दाल और बीन्स को कई घंटों तक धीमी गति से पकाने से प्राप्त होता है। दाल मखनी को भारत और दुनिया भर में व्यापक रूप से सर्विंग किया जाता है। इसे छोटे से ढाबे से लेकर पंखे वाले होटलों तक कई जगहों पर पाया जाता है। इसे चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जाता है। यह एक व्यंजन है जो अत्यंत स्वादिष्ट होता है और भारत के विभिन्न हिस्सों में अनेक लोगों को पसंद आता है।

दाल मखनी एक पौष्टिक और प्रोटीन युक्त व्यंजन है, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसके मलाईदार और आरामदायक स्वाद ने इसे दुनिया भर के भारतीय रेस्तरां में एक लोकप्रिय विकल्प बना दिया है। चाहे आप भारतीय व्यंजनों के प्रशंसक हैं या कुछ नया करने की कोशिश कर रहे हैं, दाल मखनी निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है।

Dal Makhani Recipe in Hindi 

दाल मखनी की डिश बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिए मैं आपको बताता हूं Dal Makhani Banane ki Vidhi और उसके साथ आपको किस-किस सामग्री की जरूरत पड़ेगी। आगर आपने दाल मखनी  नहीं बनाई होगी तो एक बार इस तरीके से जरूर बनाइए आपको बहुत पसंद आएगी।

Dal Makhani Recipe Ingredients – दाल मखनी बनाने के लिए जरूरी सामिग्री

यहां जानिए घर पर दाल मखनी बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी:

• Black Lentils (Whole Urad Dal) काली दाल (साबुत उड़द की दाल) – 1 cup
• Red Kidney Beans (Rajma) लाल राजमा (राजमा) – 1/2 cup
• Indian Clarified Butter (Ghee) बड़े चम्मच भारतीय स्पष्ट मक्खन (घी) – 3 tbsp
• Oil बड़ा चम्मच तेल – 1 tbsp
• Finely Chopped Large Onion बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ – 1 pc
• Ginger-Garlic Paste बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 tbsp
• Finely Chopped Green Chillies हरी मिर्च, बारीक कटी हुई – 2-3 pcs
• Finely Chopped Medium Tomatoes मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए – 2 pcs
• Cumin Seeds छोटा चम्मच जीरा – 1 tsp
• Turmeric Powder छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Red Chilli Powder छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
• Garam Masala Powder छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर – 1 tsp
• Salt छोटा चम्मच नमक – 1 tsp
• Water कप पानी – 2 cups
• Cream कप क्रीम – 1/2 cup
• Chopped Coriander Leaves बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती – 2 tbsp

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Dal Makhani Kaisa Banate Hain

• दाल मखनी बनने के लिए सबसे पहले काली दाल और राजमा को रात भर भरपूर पानी में भिगो दें।
• अब पानी निथार लें और दाल और बीन्स को ताजे पानी से धो लें।
• अब दाल और बीन्स को 2 कप पानी और 1 टीस्पून नमक के साथ 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम और अच्छी तरह से पक न जाएं।
• अब पैन गरम करें और उसमें 2 टेबल स्पून घी और 1 टेबल स्पून तेल डालें।
• उसके बाद अब जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
• अब कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अब कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे गल न जाएं और मसाले से तेल अलग न होने लगे।
• अब पैन में हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब पैन में पकी हुई दाल और बीन्स डालकर मसाले में अच्छी तरह मिला दीजिये.
• अब पैन में 1/2 कप क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब दाल को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि दाल गाढ़ी और क्रीमी न हो जाए।
• अब स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और चावल या भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ गरम परोसें।

अब आपने घर में पंजाबी ढाबा और रेस्टोरेंट की तरह बनने वाला स्वादिष्ट Dal Makhani खाने के लिए तैयार है! आप इसे चावल, नान या रोटी के साथ परोस सकते है!

Chef’s Tips:

घर पर उत्तम दाल मखनी बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ आसान शेफ के सुझाव दिए गए हैं:

• दाल और बीन्स को रात भर भिगोए: दाल और बीन्स को रात भर भिगोने से उन्हें तेजी से और अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। इससे उन्हें पचाने में भी आसानी होगी।
• प्रेशर कुकर का प्रयोग करें: प्रेशर कुकर दाल और बीन्स को पकाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। इससे किचन में आपका काफी समय और मेहनत बचेगी।
• सही मात्रा में मसालों का प्रयोग करें: स्वादिष्ट दाल मखनी की कुंजी मसालों का सही मिश्रण है। स्वादों का सही संतुलन पाने के लिए नुस्खा के अनुसार मसालों की सही मात्रा का प्रयोग करें।
• दाल को धीमी आंच पर पकाएं: दाल को धीमी आंच पर पकाने से दाल का स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएगा और दाल गाढ़ी और क्रीमी हो जाएगी।
• सही समय पर मलाई डालें: बहुत जल्दी मलाई डालने से दाल फट सकती है। खाना पकाने के अंत में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• ताजा सामग्री का प्रयोग करें: सर्वोत्तम स्वाद और स्वाद के लिए हमेशा ताजा सामग्री का उपयोग करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़े टमाटर, प्याज़ और अदरक-लहसुन के पेस्ट का प्रयोग करें।
• धनिया पत्ती से गार्निश करें: कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करने से दाल में एक ताज़ा स्वाद और सुगंध आती है।

इन टिप्स को अपनाकर आप स्वादिष्ट दाल मखनी बना सकते हैं जो सभी को बहुत पसंद आएगी!

इस लेख के माध्यम से हमने आप तक Dal Makhani Recipe in Hindi के बारे में पंजाबी ढाबा और रेस्टोरेंटकी तरह बनने वाला Dal Makhani अपने घर पर इस जानकारी के आधार पर बना सकते है । हम उम्मीद करते हैं की आपके लिए यह ज़रूर फायदेमंद साबित होंगी| हमारी हमेशा यही कोशिश रहती है कि पाठकों को अच्छी से अच्छी जानकारी एक ही पोस्ट में मिले जिससे रिसर्च करने में उनका ज्यादा समय बरबाद ना हो। यह जानकारी आपको कैसी लगी, उसके बारे में अपना फीडबैक कमेंट सेक्शन में ज़रूर भेजें।

हमारी यह पोस्ट पढ़ने के लिए आप सभी का दिल से धन्यवाद।

Dal Makhani Recipe Video Tutorial 

FAQ Questions: